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Gartenbau Friedrich
Waldmeister (Galium odoratum) 'Sterntaler' T12 - winterhart
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Bald nach dem Winter treibt der Waldmeister schon aus der Erde aus. Waldmeister ist recht dekorativ und blüht mit zarten weißen Blüten. Er ist winterhart und mehrjährig, der Standort sollte halbschattig und gerne auch unter Bäumen sein und der Boden gut feucht sein.
Schon recht früh kann man den Waldmeister mit seinem typischen Aroma ernten und ihn für Tee trocknen oder für die Maibowle verwenden. Beim Welken oder auch beim Trocknen entfaltet sich das für den Waldmeister typische Aroma besonders kräftig, zurückzuführen ist dieses auf den Inhaltstoff Cumarin. Waldmeister enthält viel Vitamin C, Gerb- und Bitterstoffe und wird in der Volksmedizin besonders aufgrund seiner Wirkung gegen Kopfschmerzen und Migräne geschätzt. Er ist entzündungshemmend, beruhigend, herz- und nervenstärkend.
Waldmeister sollte vor der Blüte geerntet werden, allerdings kann man die Blüten gut in Wein einlegen und erhält dadurch schmackhaften Kräuterwein.
Bildquelle: © Volmary + Gartenbau Friedrich
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