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Gartenbau Friedrich

Knollenziest (Stachys siboldii) 'Conito®' T12 - winterhart

Knollenziest (Stachys siboldii) 'Conito®' T12 - winterhart

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Eher unbekannt oder auch in Vergessenheit geraten, denn der Knollenziest ist hierzulande in den Gärten wenig bis gar nicht anzutreffen. In Frankreich als Gourmetbeilage 'Crosne' bekannt, kann die auch als 'chinesische Artischocke' oder 'japanische Kartoffel' recht einfach und leicht bei uns an einem sonnigen oder halbschattigen Platz gepflanzt werden. Der Wasserbedarf ist etwas höher, denn hat die Pflanze zu trocken, fällt die Ernte eher magerer aus, ansonsten ist 'Conito®' absolut pflegeleicht. Ab Ende Oktober bis in den Januar hinein können dann die bis zu 6 cm langen, knubbeligen Knollen an frostfreien Tagen geerntet werden. Lässt man einen Teil der Rizome in der Erde, kann auch im Jahr darauf mit reicher Ernte gerechnet werden. Der Geschmack erinnert an Schwarzwurzel, Haselnüsse, Blumenkohl und Artischocke und bietet sowohl roh, als auch gedünstet, gebraten und sogar eingelegt eine feine Alternative zu den altbekannten Gemüsesorten.
Zudem blüht der Knollenziest ab Juli recht apart mit lilafarbenen, nektarreichen Blüten, ähnlich einer Ziernessel und erfreut damit viele unserer heimischen Insekten.

Bildquelle: © Gartenbau Friedrich
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